Huître fine
Huître de pleine mer, chair fine, saveur sauvage.

Huître spéciale
Huître de pleine mer, charnue, saveur corsée.

Huître fine de claire
Huître affinée en claire, chair fine saveur équilibrée.

Huître spéciale de claire
Huître affinée en claire, charnue goût noisette.

Huître fine de claire Label Rouge
Huître verte affinée en claire, charnue, goût noisette.

Pousse en claire Label Rouge
Huître élevée en claire à très faible densité (1 huître/m²), très charnue, goût noisette prononcé.